ままこさんの食卓

今日は朝からずっとお料理。
いとこがたくさんジャガイモをくれたのでコロッケをつくった。
冷蔵庫にあるもので…タマネギ、冷凍していたとうきび、ツナを混ぜて。
味はシンプルに塩こしょう、隠し味に少しバター。

たくさんできたからおすそ分けしましょ♪
揚げたては美味しいなぁ。いい匂い。
娘のおやつにしようね。

今日は同時にいろんなものをつくっていて一人ままこ食堂。
ほんとはいつでもドアをオープンにしてみんなにたべによってほしい。誰でもいちでもどうぞ☆って。

私がもう少し年をとったらそんな日がくるはず。

今日きてくださったゲストさんから頂いた焼菓子。
平岸のお菓子クラブSakiというお店でした。
札幌は広いから知らないお店がたくさん。自分ではなかなか行けないところなので嬉しいです。

イチジクと紅茶、りんごの味。すごく自然でやさしい味。ほっこり〜(*^_^*）
ごちそうさまでした

みなさん、いつも娘さんと食べてくださいと気をつかってくださって、ほんとにありがとうございます。
どうぞ気がねなくお越しくださいね(*^_^*）

今日の夕飯は旬の鮭をつかってザンギをつくりました(*^_^*）

ニンニクのすりおろし、醤油、味醂で下味をつけて20分くらい寝かせ、薄力粉、片栗粉を混ぜあわせた粉をまぶしてフライパンで揚げ焼き。

そのままでももちろん美味しい！んだけど、大根のすりおろしやままこ特製梅ネギソースと一緒に頂きましたますます美味しさアップ（＾◇＾）

この梅ネギソースは蒸し野菜や素揚げ野菜、サラダ、お豆腐、鍋もの…など、万能に使える。
寒くなる時期の風邪予防、疲れている時にもぴったり。

鮭ザンギ、ヘルシーで美味しいのでこちらも旬のうちにぜひつくってみてね( ´ ▽ ` )ﾉ

今日はウメコにおにぎりをつくってもらった。お料理大好きっ子なのでどんどんまかせてます。頼もしいの♪( ´▽｀)

フライパンの中から失礼…
今日の夕飯です。

サンマの美味しい時期に何度も作るメニュー。

もう10年以上前に、TVでみた星澤先生（道産子なら知ってる）のレシピで、家族に大好評でした。

星澤先生のレシピ、すごく手早く材料も味つけもシンプルで好きな感じが多いです(^-^)

サンマを三枚下ろしにして骨をとり、味噌をぬって紫蘇をおいてまくだけ。
シンプルでとっても美味しい〜（＾◇＾）

私は味噌にすこし味醂をいれます

ぜひつくってみて〜( ´ ▽ ` )ﾉ

ハワイでレッスン中の朝食は自分たちで毎朝つくります。
卵、肉、パパイヤは必ず。
そして前日のレフトオーバーと…。
朝からすごい量ですが、レッスンがハードなので食べないとお腹がもちません。
身体も胃袋もしっかり鍛えられます( ´ ▽ ` )ﾉ
私はもともと胃腸丈夫なので今まで参ったことはありませんが、胃腸が弱かったり元々食が細い人は最初かなり苦労していた。
食べてフラダンサーらしい身体をつくることも、修行の内なのです。

久しぶりの更新です☆

自宅で採れたブラックベリー。

去年はリカーに漬けて果実酒にした。
とっても美味しかったんです。

今年はほんの少しずつなんだけど、煮つめてジャムつくり。

ブラックベリーの香りって、ほのかにフローラルでほんとにいい香りなんだ～。
みんなにかがせてあげたいくらい♡

作り方はかんたん。
てんさい糖をいれて静かにコトコト♪

ソースにして、チキンのソテーにもあいそう。。

くいしんぼうの妄想が膨らみます♪( ´▽｀)

ひよこ豆のさらだをつくりました＾＾
美味しかった&リクエストもいただいたのでレシピにのこしておきます♪写真はあとからのせようと思います＾＾

…………….

＜材料＞
ひよこ豆
（乾燥ひよこ豆を戻してゆでたもの。やわらかめがよい）

＜ドレッシング＞
ヨーグルト
マヨネーズ
ハーブ
（パセリ、イタリアンパセリ、バジル、ミント、レモンタイムなどがあいます。フレッシュなものができるだけおすすめです）
塩こしょう
カレー粉
お好みでオイル（私は亜麻仁油）

割合としてはヨーグルトとマヨネーズを同量くらいでいいと思いますが、ヨーグルトが多い方が酸味があっておいしい。すべて味を見ながらてきとうですので自分好みでつくってね。
食べる１時間前にはつくって冷蔵庫で冷やしておくとおいしい。今朝はクレープを朝からやいて、包んでたべました＊おいしかったー。なんにでもあいそうですね＊わたしは元々お通じはよいのですが、ひよこ豆をたべた翌日はお通じがいいです。
……………….

ほんとうはひよこ豆のカレーにしようと思ったのですが、ウメ子さんに拒否されてしまい・・子供はひよこまめあんまり好きじゃないのかなぁ。
「ひよこのあかちゃんだから栄養あるよ！」といったら「こわい！！」とますますいやがられました・・（笑）

ハワイでのある日の朝食。

ハワイ島のクムの家は山の中にあります。
朝晩は結構冷えます。そして雨がたくさん降ります。

ハワイいいね！と言われますが、残念ながら私はまだ常夏のハワイを経験したことがありません…(;_;)
いつもホノルルを素通り。
サロンをそんなに長く空けられないし、ハワイに行ってレッスンを受けて帰ってきて…だけです。
修行が終わる頃、やっと楽しい時間も過ごせるのかなぁ。

私にとっては、クムの家が唯一のハワイ。
カハレレフアでご飯を頂くときは、ウッドデッキのスペースで、みんなでいただきます。
周りの景色は山と木々、鳥のさえずり、雨の音。
時にお日様が差したときは、ほんとうに嬉しい。

私もいつか…
みんなのために、カハレレフアのようなお家をつくりたいと願っています。
そのために、6年前大きな決断をしました。
いつでもたくさんの決意をしながら、自分の道へ進んでいます。
「私は私」と思いながら。
神様、どうか見守っていてください。

ハワイに行ったら、作っていただいた食べ物を残さないように、たくさん食べます。
たぶん、いつもの倍くらいは食べてるかも？
その分よく動くのでカロリーは消費できているのかなぁ。

写真は前回の１１月のトレーニングの時。
クムが作ってくれたビーフカレー。
そしてお手伝いに来てくれていたEarl&Loisが作ってくれたマーボー茄子のような感じ。
とても美味しかったです。
クムが作ってくださるご飯は、いつもとても美味しい。身体にやさしい感じです。

この冬は、何度も作りました。

「トマト鍋」
スープはトマトだけです。
オリーブオイルで刻んだニンニクを炒め、ホールトマト１缶をいれて炒め、トマトジュース（無塩）をいれる。
私は昆布のお出汁で適当にのばしますが、この「のばす加減」が難しいかもしれません。
好みで、コンソメなど。

ウチにきたお客様に何度かごちそうしたら、みんな大絶賛♪
具材は、鍋にいれるものでだいたいOKですが、海鮮をいれた方がおいしい。
あとキャベツ、ちぢみほうれん草が美味しいです。
ブイヤベースみたいですよ。
最後に残ったスープで必ず玄米リゾットをします。

旨味もたっぷりだし、血液も奇麗になるし、ほんとおすすめ。