ゴーヤチャンプル
水曜日, 8月 14th, 2013夏に食べたいおかずシリーズ、、ゴーヤチャンプル♪
ゴーヤもお手頃なお値段だとつい購入してしまう食材。
やっぱりゴーヤチャンプルが定番というか、それ以外はあまりつくったことありません。美味しい食べ方あったら教えてください☆
ゴーヤはスライスをしたらほんの少し熱湯で湯通しします。お肉も脂身が多い場合は湯通し。豆腐はもちろん木綿で水切り。
しょうが、ニンニク、ネギを細かくして最初にいためたら、あとはお肉、ゴーヤ、豆腐といためますが、私は溶き卵はあんまりいれません。
味付けはお気に入りはナンプラーをいれることかな。あとすこし胡麻油をいれたり、エスニックな雰囲気だします。
