MAKIKO DIARY ままこ日記
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砂糖、動物性の素材不使用のマクロビクッキー。
中島デコさんのレシピを参考に、すこしアレンジしてつくりました。
＜レーズンとぴーなっつバターのクッキー＞
材料
○地粉 （2カップ）
○メープル（4/1カップ）
○豆乳 （4/1カップ）
○ピーナツバター（適量）
○レーズン (適量）
○植物油 （適量）今回私は米油をつかった。
全体的に「みみたぶのやわらかさ」を目指します＊
さくっ、というよりは「ざっくり」という歯ごたえ。
レーズンの自然な甘みとピーナツバターの風味が調和して、ほんとうに美味しい。
マクロビスィーツは「食べ過ぎなくても満たされる」という感覚がいいよねぇ。
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UMEは小さいころから卵をあまり食べれなかったんだけど、オムライスだけは別みたいで。
とつぜんに
「ままこのオムライス食べたい！ンーメーっておっきく書いてね！」
いうときがある。
そんな時は美味しい卵をかってきて…
たまごを二つくらいわって、ふっかふかのオムライスをつくってあげることにしています＊
ふっかふかーをつくって、名前をケチャップでかいてあげたら・・
うれしくて、その場で踊ってます・・
名前は一瞬でぐちゃぐちゃに消されますが・・
口にたくさんケチャップをつけたまま、おいしそうに・・
たべるんだなーー。
「やっぱりママのはおいしいね！」
そんなむすめをみて
「あら、ンメきょうもかわいいネ♪♪」
と、やっぱり親ばかまるだしで思うのです（笑）
わたしも、ちいさいころはオムライスだいすきだったなぁ。。
「つくって〜」とおねだりして
その通りにつくってもらえるのって、ほんっと嬉しいよね〜。
ささやかなところですが、
お願いを叶えてあげられるところはなんでも叶えてあげようとおもう、ままこであった。
……….
＜この日のメニュー＞
ふっかふかオムライス
コーンスープ
コーンのナゲット
コーンのナゲットは、適当につくったのに・・
「やっちゃった！！！！」
っていうくらい美味しかったのです。。
コーンスープをつくったときに残った「とうきびのカス（のようなもの）」に粉、しおこしょう、パセリなどをまぜて油で揚げただけ。
ただ捨てるのがもったいない、と思ってつくったものがけっこう美味しいんだよねぇ。。
コツはコーンをあらびきで残しておくこと。
ちょっと面倒だけど、コーンスープをつくるときにぜひ試してみてください＊
食物繊維もとれるし、ゴミも減ります♪
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今年もちっさいOHANA畑が大活躍してくれました。
秋の訪れとともに、すこしずつ収穫もなくなります。
今年もありがとう〜（来年はもっとお手入れします・・と毎年誓ってます ^^;)
８月の終わりころに、枝豆がたくさんとれましたので
OHANAサロンにいらしてくださったお客様たちに少しずつお召し上がりいただきました。
「この枝豆は縁起物なんだよ〜〜！食べたらいいことがありますよ〜＾＾」
とね（笑）
だって、１年に１回しかとれない季節限定品だからね＊
今年の枝豆は、去年自分で種をつくって蒔いたものだったので、ちょっと格別な感じ。
味も濃くて美味しかった。
OHANA枝豆は、超グラウンディング効果ありよ♪
未だに採れ続けているのがモロッコインゲン。
柔らかくて、どんな風に食べても美味しい。
たくさん採れるし、来年も絶対に植えよう〜。
去年まで植えていたインゲンは、亡くなった祖母が育てていた種を分けてもらって植えていたのだ。
そして、毎年自分で種をつくり、絶やさないようにしてたんだけど・・。
古い品種だったので皮が固くて食べずらかった。。
母にも「今年はモロッコにしなさい」とすすめられて、ばあちゃんの種は植えなかった。
なんとなく寂しかったし、植えなくていいのかな・・という気持ちだったんだけど。。
やっぱりモロッコインゲンは美味しくて、ばあちゃんの豆よりも食べやすい。
種だけは、ずっととっておこうと思う。
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昨日のマクロビお弁当。
昨日のウメは学校の都合で給食なし。
私は午前と午後がフラレッスンのため、お弁当。
昨日も畑のお肉（大豆たんぱく）を使って、チンジャオロースー風に一品。
作ってあったトマトソース、エノキをパスタに見立てて、エノキのナポリタン。
レンコンのきんぴら。
かぼちゃの出汁煮。
茄子のドライカレー風など。
私は玄米ごはん。
ムチュメには玄米と白米を混ぜたもの。
に、またもや「削りかまぼこ」あとは自家製しそ漬けをおにぎりペッタリ、つけてあげました。
：：：
ムチュはもちろん完食。
そして、畑のお肉をお友達にあげたら、やっぱり鶏肉と間違えたと喜んでいた （笑）
：：：：
六花亭の「チィチィパッパ」
どうしてチィチィパッパなのか…買ったときはまったくわからず。
でも、一口食べて
「すご〜〜い！！チィチィパッパだ〜〜〜！！」びっくり！！
まだ食べてないウメコが
「なに、どこが、どうチィチィパッパなの？？？」
一口食べ…ウメコも
「すご〜〜〜い！！チィチィパッパだ〜〜〜！！」
二人でおもいっきり盛り上がりました。
言葉では説明できないけど、すご〜〜い「チィチィパッパ」な感じです！
帯ちゃん広ちゃんにもおどろかされたけど、今回もびっくり！
さすが六花亭だわ〜。。
（でもチィチィパッパの感じ方には、きっと個人差があると思うわ…。。
なんとかわかってほしい…笑）
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娘のウメコには、魔女修行として日々いろいろと仕込んでおります。
と言っても難しいことをさせるんじゃなくて、
まずは自分のできることややらなければいけないことを毎日ちゃんとやろうね、ということ。
また、家事の手伝いは優先順位をできるだけ高くして、楽しくできるように、興味をもたせるようにしてます。
大きくなってきたのでお料理をさせる機会はもっと増やしてあげたいところ。
お料理って、自分を大切にすることや人を大切にすることを自然と教えてくれる感じがする。
本質はどんなこともそうだよね〜。
お料理やお菓子作りは小さいときから何かと一緒にしていました。
今は自分一人でお料理できるようになりたい、というのがちょっとずつ出てきてるらしい。
子供と一緒にお料理をするときは、「粉もの」がやっぱり楽しいですよね〜。（片付けは大変だけど）
パン、クッキー、お好み、ホットケーキ、餃子…etc。。
最近は二人でかなり「ピザ！ピザ！」モードになってしまい、何度かピザを焼いてます♪
強力粉やイーストを使ったもっちりピザ生地も好きだけど、最近は薄力粉の薄焼きピザがお好み。
簡単だし、あっという間におウチでピザパーチーができちゃう。
…………………………………………………..
<ままこピザ>
ピザ生地：：
薄力粉(100g)、オイル、塩（適量）ぬるま湯（50ccを目安）
湿度や温度で大分生地の感じがかわるので、その都度分量には調整必要。
トマトソース：：
ホールトマト、ニンニク、オリーブオイル、塩、月桂樹
具材：：
お好み。
昨日は知り合いも来てみんなでご飯。
ピザ３枚焼いて、ひさしぶりに大好きなチーズ屋さんに行って美味しいチーズも買い、オーガニックワインを飲み、自家製の豆サラダ、きゅうりのピクルス（漬け物）を用意して
「ここはイタリーってことね♪」
となりました（笑）
ウメの一番大好きなピザはマルゲリータ。
とってもシンプルで、美味しい。
自家製ハーブをたっぷりのせて焼きましたよ＾＾
＊＊魔女修行番外＊＊
お掃除をしながら…
たまに「(魔法の）ほうき」の乗り方も教えていますよ（笑）
大きくなる前にこれも憶えておいたほうがいいわよね♪
でも教える前から私よりも飛ぶのがうまいんだよねぇ〜〜
（ママはもう重そうだね♪とにっこり言われる。。くやしいわ〜笑）
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土曜日はウメコさんは学童でお弁当の日。
私はレイキのレッスンがあったので、ついでに自分のお弁当もつくりました。
大豆たんぱくは、たまに使うことがあるけれどほんとうに鶏肉にそっくりですよね。
娘にも「大豆だよ〜」言わなければ、まったくわかりません。
ただ、使うにはちょっとこつがあって、それを気をつけなければ大豆の臭みが残ってほとんど食べてくれません（^^;)
＜削りかまぼこ＞って知ってる？
以前、なにかのテレビ番組で、削りかまぼこの存在を知りとっても食べてみたかったのだ。たしか、愛媛の人たちの食卓の定番だとか。
そうしたら、いつも行くちょっとマニアックな品がおいているスーバーに登場していた。さすがだわ〜〜。ポップには「テレビで大反響！品切れ続出！！」というようなことが書いてありました。やっぱり反響だったのね。。
乾燥して削られたかまぼこ、なんだけど味は想像通りな感じでしたが食べれて満足。
むちゅめのおむすびに海苔代わりにつけてあげたら、やっぱりお友達や先生に反響だったらしい（笑）
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もう２週間前くらいの記事なんだけど。。
ひよこ豆をたいたときに、一緒にあずきもたいておしるこをつくりました。
むしょう〜におしるこが食べたくなるときがある（年に３回くらい・・）
そんなときに、おしるこを身内やお友達にお裾分けするとみんな
「食べたかったんだ〜〜！」
言う（笑）そういうタイミングって、あるよね♪
今回は、かぼちゃが残っていたので白玉にいれたらおいしいかも〜と思い、かぼちゃ白玉をつくりましたよ。
蒸したかぼちゃと白玉粉を混ぜるだけで、なんだかいつもの白玉よりも贅沢なかんじ♪
ゆでた白玉は氷水で冷やす。そのときの白玉が「ちゅるちゅる〜〜ん」とすっべすべにちゅるっちゅるになるのがなんて気持ちいんでしょうねぇ。。
ケロちゃんとむちゅめと一緒に。
ウメはラムレーズンのアイスをそえていました。（バニラがなかったのだ・・）
