黄色のじゃがグラタン
土曜日, 4月 19th, 2008
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３月後半〜４月前半くらいまでかしら・・
食べたいものと言えば
「いも！いも！じゃがいも！」
私だけじゃなくって、むすめこちゃんも。
その時の食卓風景を振り返ってみると、ほんとうに毎日イモばかり。
またこういう時に限って、どっさりイモをもらったりするんだなー。
どうしてこんなにイモ？？
ジャガイモは身体を冷やすと言われている食材。
どちらかというと陽気が強い私は、これからエネルギーが高まる季節を迎えるにあたっての、ひとつの調整のようなものだったのでしょうね。
そんなことよりも、食べたいと感じるものを美味しくいただきたい♪
いもセイカツの美味しかったひとつのレシピ、残しておこうっと。
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【黄色のじゃがグラタン】
◯材料
・じゃがいも
・タマネギ
・残り野菜（このときは、ズッキーニ、しめじ、ブロッコリー、ほうれん草など）
じゃがいもは茹でるか蒸してスライス。
オリーブオイルで野菜たちを炒める。
＊調味は塩こしょうで。
黄色の豆乳ソース
・地粉
・植物油（わたしはスイートアーモンドオイル）
・豆乳
・ターメリック（これが黄色のもと）
ホワイトソースの要領でつくる。こちらも塩こしょうで味をととのえて。顆粒昆布だしまたは、昆布茶を少しいれると旨味が増す。
野菜たちを炒めたらこんな感じ。
豆乳ソースをあわせたところ。どろーん。
200度のオーブンで様子を見ながら焼きます。
焼き上がりはこんな感じ＾＾パセリたっぷり。
ターメリックの黄色が食べる前のワクワクを盛り上げてくれます。
…チーズたっぷりのせて焼くとますます美味し♪だよね〜。
むすめちゃんも大満足の笑顔 🙂
なんとなく、深呼吸ができるようになるグラタンよ＊
