お豆腐の餃子とハンバーグ
月曜日, 4月 7th, 2008餃子大好き＊
な、私とyumekoさんです。
餃子と言えば、基本は豚ひき肉…ですが、豚さんの脂身を食べると無性に眠くなるわたし。
野菜セイカツを始めてから何度か餃子をつくっていますが、基本的には包めば何をいれても美味しい餃子（笑）
今日はお肉の変わりは水切りをした木綿豆腐で代替です。
◯材料
餃子の皮（今回は小さめ２5マイ）
水切りした木綿豆腐 ４分の３くらい。
春キャベツ（蒸したもの半分）
ニラ １束
長ネギ ２分の１本
干ししいたけ １枚細かく刻む。
レンコン輪切りで３㎝くらい すりおろす。
お酒、しょうゆ、塩、ごま油 適宜
餃子の下味はしっかりつけるのがポイント。
そして、豆腐の水切りはぐちゃぐちゃにした時にごくかる〜く水分が出るくらいかな。
そうすると焼けたときにふんわり感がおいしい〜。
野菜はしっかり水きりね
包むとこ。
焼き具合もバッチリよ＾＾
餃子はいつもyumekoと取り合いです（笑）
。
カロリーも低くて胃もたれしなくて、眠くならない♪ビバ豆腐♪
たくさん食べてもだいじょうぶ〜＾＾
＊
上記の分量だとタネが残るので（今回はおべんとうのおかずもあって多めにタネをつくりました）
残りは地粉を足して、豆腐ハンバーグに。
これがまた美味しかった。皮で包むのが面倒なときはこっちで充分。
おろし大根を添えていただくとほんとうに美味しい＊
＊
サラダは水菜、焼いたあぶら揚げ、ミニトマト。
ショウガのすりおろし、ごま油、ハーブをつけた酢でドレッシングをつくり、もみこみました。シャキシャキと油揚げもっちりの組み合わせ、あうんですねぇ。
最近は葉野菜がとても美味しくて、よく食べてます。これからの季節にも向けてもたくさん食べておきたい。
＊
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