ままこさんの食卓

私風のボルシチ。でもそれなりに本格的ボルシチだとおもう。違うのはサワークリームのかわりに、自家製ヨーグルトをつかうところかな？ヨーグルトをしっかり水切りするとサワークリームのかわりのようになって美味しい😊

カボチャの美味しい季節。カボチャを一個もらったので、半分はカボチャ団子に、あとはポタージュに。今朝起きて最初にしたことはカボチャのポタージュをつくること。バターでスライスの玉ねぎと小さくカットしたカボチャを炒めてお水とブイヨンの素、ローリエを入れてちょっと蓋をしてればあっという間に柔らかくなる。冷めるまですりこ木で潰して、フードプロセッサーでガーっとすればあっという間にペースト状に♪牛乳を入れればポタージュの完成です。カボチャ団子はレンジを使って柔らかくして潰して片栗粉とお砂糖をいれたらあっという間にできます。カボチャが甘ければ砂糖はいれなくても大丈夫🙆‍♀️自然の甘みが美味しい(^ ^)赤ちゃんには最高のご馳走ですよね〜。私は娘の離乳食を作って食べさせるのがすごく楽しかった記憶があります。初めてのものを食べる時の表情や、好きなものとそうじゃないものを食べた時の感じや、、懐かしいなぁ。北海道の秋はお魚も野菜も美味しいものがたくさん。毎日少しずつ旬のものを食べましょう(*^_^*)

麹ともち米でつくる甘酒を常備しています。つくるときに温度管理をしなければならなあのがちょっと面倒で手を出しま戦でしたが、作ったらあまりにも美味しくて家族も大絶賛でそれから毎日かかさず作って飲んでる。私はシャトルシェフで作ってます。簡単♪もち米でおかゆをたいて、麹を一袋いれて、65度くらいに温めたら8時間放置。飲むときはお米の粒をさらっとさせたいのでブレンダーで細かくし、お湯で薄めてすこしきび砂糖で甘みを。生姜の絞り汁をたっぷりいれて。本当に美味しくて大好きです♡何と言っても美容と健康に優れていますよね。麹、素晴らしい。日本人に生まれて良かった(*^_^*)

    今年もままこご飯作ってますー。今日は夕飯のためにちらし寿司を作りました。かんぴょうやレンコン、椎茸、人参を煮て、こんな風に用意するとお雛様もあっと言う間にくるんだろうなぁ…と思いますね〜。お稲荷さんは新年早々やっぱり食べたくて♪やっぱり五目稲荷が好き♡今年も色々料理をして、おうちご飯楽しみたいです(*^^*)

最近はルーカレーはほとんど作らずスパイスだけでパキスタンカレーやインドカレー、タイカレーが多いです。子供たちもスパイスに慣れてきたからかもしれません。

特にゆめさんはタイカレーが大好きで、作って〜〜とよく言われます。タイカレーのスパイスも常備しています♪

パキスタンカレーは、お料理教室も開かれている銭函のフラの生徒さんが調合したスパイスが美味しくて！（＾ν＾）いつも分けて頂いています(*^^*)

今回は玉ねぎ、ナス、チキン、人参、トマトのカレー。だんだんとコツが分かってきて美味しく作れるようになったような♪いつもはライスが多いですが、今回はナンも作りました。このナンがまた家族に好評。こちらのレシピを参考にしました。

http://cookpad.com/recipe/2871562

余裕があるときしか？私はここまでできませんが、やっぱり手作りは美味しいね〜

 子供たちを送り出してから、今朝はパンを焼きました♪

バター風味のレーズンパン。オレガノと胡桃、チーズを練りこんだパン

どんなパンを作ろうかなぁ♪なんて考えるのも楽しみ(*^^*)

次はドライトマトとオリーブがはいったパンもいいな。フランスパンの粉で作るのもいい♪ライ麦も久しぶりに買おうかなぁ…なんて食いしん坊の夢が膨らみます♡

焼きたてを食べれるのは作った人の特権。自分のためにコーヒーをおとして。ちょっとした幸せタイム♡

さ。これからお仕事行ってきまーす♪

今日のゆめさんのお弁当ハンバーグ、ベーコン風味の焼きナス

ネギ入り卵焼き、トマト

生姜とおネギともずくのスープ

  
保温弁当にしてから温かい汁物が入って満足度が高くなったようです(*^^*)

でもこのタイプ、オカズがあんまり入らない…もうちょっと品数いれたいですね〜〜

 スープは風邪予防。生姜ともずくのスープ、身体に良い味で美味しいです♪