ままこさんの食卓

わが家の土地には、元々大きな栗の木があります。今年の１０月は３年目にして初めて栗を収穫することができました。
栗には今まで手を出したことがなかったので、初めてイガを自分で外したり、大量に栗を剥いたり。
娘と一緒に、初めての栗仕事を楽しみました＾＾

２回収穫できたので、栗ごはん。そして、作ってみたかった渋皮煮にチャレンジ。

一度めはシンプルに、出汁と塩と栗で。２回目は、塩鮭と栗。どちらもとっても美味しくできました。

渋皮煮は、栗を剝く作業が大変。夜更けに娘と栗を剥いていると娘がとても上手に剥いたので、剥くのは全部丸投げしました（笑）

そうしたら、私が寝ているうちに最後まで作ってくれたらしく、朝起きたらお鍋の中に出来上がった栗。夢のように渋皮煮ができ上がっていて驚いた！

私は朝食の後、感動の渋皮煮をいただきました。

娘が作ってくれた、食べてみたかった渋皮煮。娘を育ててよかったな、、と思った瞬間（大袈裟..ではない笑）

来年も一緒に栗仕事ができますように♪

色々な竹の子料理をつくりました。その中でも大好評だったのはタイカレーです^_^今回初めてタイカレーのペーストを手作りしました。レシピは料理家のワタナベマキさんのレシピ。とっても美味しくてビックリしました！女性はタイ料理だいすきですよね〜！いつかみんなにたべさせてあげたいなぁ♡毎日でも食べタイカレーでした♡え？ダジャレ？笑

鯖が好きです。
昨日と一昨日とお寿司を握りました。

一昨日は自分が食べたくて。大好きなスーパーで買った大好きな半額のお刺身（笑）
私は握りで、息子には海鮮丼を。
お寿司も食べたいと言うので、立ち食い寿しをしてあげました。本鮪はやっぱり美味しい。

昨日はベトナムから夫が帰ってきたので「ちょちょっと」鯖寿しを作ってあげたら喜びました。
端の方は紫蘇を入れて鯖紫蘇巻きに。

喋りながら15分くらいでちょちょっとすぐ用意できます。
家で食べたらほんとに安上がりで美味しいし、簡単でいいな〜。

鯖は私は大好きでよく食べていますが、息子もいま鯖が大好きです。焼き鯖、シメサバ。
青魚の美味しい季節がやってきてます。
今年はサンマが不漁というのが心配。昨日はスーパーでニシンを見ました。
去年、今年の春はたくさんニシンをたべて、いろんな食べ方を考えました。
今年もたくさん青魚を食べたいと思います。

久しぶりにこの日記を更新したら、前の記事を見てびっくりしました。
寿司どころ麻貴子
こんな美味しそうな写真。
息子が高校に入ったり、娘が帰って来たのがよっぽど嬉しかったんでしょう〜（笑）
自分のためにも、やっぱりたまに更新しないといけませんね。

秋は美味しいものがたくさん。嬉しいのは新米が食べれること✨土鍋のなかに生鮭、木の子、人参、蓮根をいれて炊きました。塩梅を四粒いれて、お酒、しょうゆ、みりん、昆布をいれて。あっという間に美味しい〜〜秋の炊き込みごはん。土鍋ってすごい(*^_^*)

日曜日、積丹に訪れたときに
雲丹を買って帰り、子供たちに丼を作りました。塩水ウニ、一つしか買えなかったのでイカ刺しを合わせて。

子供たちの食いつきの良さったら…それはそれは(*^_^*)

私はちょっと胡瓜とか下に引いてあると好きです〜邪道かもしれないけど。

今年はいつもの3割くらいしかウニが漁れないんですって。。

でも今の旬を食べたいし、北海道の美味しいもの子供たちにもたべさせたいですよね。
いままで当たり前に食べれていたものが、だんだんと食べられなくなったり、変わっていくのでしょうか…