ままこさんの食卓

暑いのでできるだけ火を使いたくないし、あっさり、簡単、美味しい♪ものを食べたいのが夏ごはん。

しゃぶしゃぶ用のお肉の下には、ゆでたもやし、お肉の上にはきゅうり、ブロッコリー、薬味はみょうがやネギ。
そしてドレッシングにはニラを刻んでつけておく「ニラ醤油」それに、ごま油や酢などをいれて味付け。
お肉と一緒にニラを食べると美味しい。そして疲れもとれやすくなるし、スタミナもつく。ちょっと匂いがあるけれど。。
でも、ちょっとくさくっても元気になるご飯が食べたいよね（＾ー＾）

実家の葡萄棚に葡萄がいっぱい！
今年は実のつきがよかったんだって。すごいなー。

植物をみていると秋の気配が漂っている。

このムクゲが咲いたら、夏が終わりなんだって、、母が言っていました。

円山のイタリアンでたまに行きたいなぁ。。と思うのはSABOT。
近くなのでフラリとよりたいのですが、予約しないとたいてい入れません。。先日はフラのレッスンのあとのぞいてみたら空いていたのでラッキー☆

のびたくんみたいな顔になっている娘を連れていってしまいました。

オリーブのフライ、ピクルス

ハモとジャガイモの温かいサラダ

どうしてこんなに美味しいんだろう、、というくらい味が好み。
オリーブの中にはエビのミンチが入っていて、ほんのり塩味。美味しい。
お店の雰囲気も好き。

大人の方のお店ですが、すこし大人な娘なので、一緒に美味しいお料理と時間を味わいました。夏休みのスペシャル。
たまにいいお店でいただくと、普段の家での料理もまたイメージが広がりますよね。
また行きたいなぁ。

夏に食べたいおかずシリーズ、、ゴーヤチャンプル♪
ゴーヤもお手頃なお値段だとつい購入してしまう食材。
やっぱりゴーヤチャンプルが定番というか、それ以外はあまりつくったことありません。美味しい食べ方あったら教えてください☆

ゴーヤはスライスをしたらほんの少し熱湯で湯通しします。お肉も脂身が多い場合は湯通し。豆腐はもちろん木綿で水切り。
しょうが、ニンニク、ネギを細かくして最初にいためたら、あとはお肉、ゴーヤ、豆腐といためますが、私は溶き卵はあんまりいれません。
味付けはお気に入りはナンプラーをいれることかな。あとすこし胡麻油をいれたり、エスニックな雰囲気だします。

スーパーでホタテを見た瞬間、、「カルパッチョ！！」と思ってしまった。。
簡単だし、お刺身で食べるときよりも美味しくって好きかな。
野菜が好きだから何か必ずつけあわせますけど、スライスをしたタマネギを付け合わせにするのは定番。
スライスしたタマネギひとたまくらいは食べれちゃいます。新玉でも少しお水にさらして。。
その上にスライスをしたホタテ。
ドレッシングはほとんど買いません。。美味しいものあんまりないし、高い（^^;)
なので、バルサミコ、オリーブオイル、塩こしょう、今回はケッパー。
その時によってはアンチョビをいれたり、ガーリックなどもいれることもありますが、シンプルが一番。

カルパッチョのとなりはピックルス♪野菜はやっぱり美しい☆

昔からこういうおつまみ、作るのがとくいというか、どんどん思いついてしまうんだけど。
娘にも小さいときから食べさせてるからか、大人のおつまみ大好きっこ。
ママの味を食べて、大人になってからちゃんと自分で作るんだよ〜〜。。と思っている。

ピクルス、よりもピックルス♪の方がなんとなく楽しい☆

元々すっぱいもの大好きですが、夏になるとより酸味のあるものが食べたくなる。
外でお食事するときも、ピクルスや漬け物をつい頼んでしまう（＾０＾）
女子は酸っぱいもの好きですよね。男性は苦手な人が多いのがなんとなく印象。

家の有りもの野菜などで作れるのもいいところ。
長芋、エノキなどのキノコ類は美味しいのでおすすめ！今回はちょっと大根もつけました。おいしー。

野菜ってきれい。

ピクルス液の分量は好みで適当なんだけど、酢、塩、こしょう、ローリエ、お水などで好きな味付けに。そして鷹の爪も。
一煮立ちさせて野菜をいれて冷蔵庫にいれればできああがり。
生のままで漬けるものもありますが、にんじんやセロリもすこし湯通ししちゃいます。
子供のおやつにも、大人のおつまみにも身体によくってよい♪

今日はリクエストでパンケーキ。

小麦粉、牛乳、ヨールグルト、砂糖、ベーキングパウダーがあればパンケーキはすぐつくれる。
が、自分に余裕がないとそれすらもできない時がある…
それくらいの余白はつくっておきたい。

羊蹄はいつ見てもきれい。近くにいくごとに迫力があります。
雪融けの頃のお水は勢いがあって、より冷たく、美味しく感じました。
美味しいおそば、珈琲をいただいて。
毎日忙しいけれど、少しでも気分転換の時間をつくりたいな。アリガト。

ジンジャーシロップでこの冬を乗り切る♪
砂糖、生姜、水で簡単に作れるよ。
レシピはネットに色々出てますネ

先日のレイキセミナーでは生徒さんにヨーグルトにかけて出したところとても好評でした。ヨーグルトと生姜で免疫力高まります。
私は調味料にもこのシロップを使ったり、ジンジャーエールを飲んだり、お気に入り(*^_^*）

一度にたくさんつくって冷蔵庫で保管できます
プレゼントにも喜ばれるよ
ジンジャーシロップは女性の味方

今日はまたまた生徒さんからのいただきもの♪
手作りのお味噌をいただきました〜♡私はほぼ毎日お味噌汁飲みますので、手作りのお味噌をいただけるのはとってもありがたいです。ありがとう〜。
いつもだいたいは叔母の手作りのお味噌をいただいています。道の駅などにいっても味噌があると目がなくて、ついあれこれ買っちゃいます。先日もニドムの帰りのウトナイ湖の道の駅でお味噌かっちゃいました。

生徒さんは初めての手作りだったそうです。とっても優しい〜〜穏やかな味でした。
根菜たっぷりの具沢山のお味噌汁。中身はレンコン、牛蒡、大根、キャベツ、干し椎茸、豆苗など。娘もおいしい〜〜と感激していました。

これまた娘がちょうど数日前から「味噌きゅうり食べたい…」と言ってたので野菜スティックをお味噌で。お味噌の風味を味わえて美味しかったです＾＾

今日はその他、ウトナイ湖の道の駅で買った椎茸をステーキにして。バターとお塩で味付け、最後にちょっと醤油をまわしかけて…。おいしい〜〜☆

ウトナイ湖の道の駅はニドムのセミナーの前に寄った生徒さんがとってもよかった〜！と言ってたので帰りに寄ってもらいました。ほんと美味しいものがたくさんの魅力的な道の駅でしたよ〜〜。

いつも生徒さんたちからいろんな美味しいものいただいてありがとうございます♡
これ食べてみて♪なんておすすめがあったらいつでもお待ちしています♡（＾.＾）
どうもありがとう〜〜