ままこさんの食卓

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日曜日は羊蹄方面へドライブ。
羊蹄が見えるととても安心するというか、北海道LOVE！な気持ちがますます高まるのが不思議。
車中で娘と「やっぱりいつか富士山にはいきたいよね〜」という話をしていたのにも関わらず、「やっぱり、羊蹄がいいね！！富士山まで行かなくてもここでいいっ！」という道産子的まとめに（笑）

この日は京極まで水汲み&公園でのおアソビ。は決まっていたのと、ある雑誌をみてのっていた「ファームレストラン　じゃが太」にとっても行きたくなったのででした。

「じゃが太」のログハウスの前からの景色。風景画になりそうな１枚。とてもお天気もよかったので最高でした。

「じゃが太」では、おすすめのハヤシライスとコロッケのセットをいただきましたよ。冬の間に寝かせているおいもなのかな。とっても甘くて、変な味付けがなくシンプル。おいもそのものの味でした。ハヤシライスもさらっとしていて美味しかった。お水がいいからなにを食べても美味しく感じる。

スープとポテトサラダが最初にきて。

ハヤシライスとコロッケ♪

羊蹄とウメ。

むちゅは車中でずっと「羊蹄はなんでずっとウメたちについてくるの〜〜〜？」と言っていた。
「ウメが来て喜んでるんだよ〜」と答えておいたけど（笑）
子供のとき、私も不思議でよく父にたずねていました。
車をおいかけてくるように着いてくる「月」や「山」自然の大きさの感覚が、わからなかったものね。

ちょうど農作業が始まる時期だから、外に出れば堆肥の匂いがいっぱい。
その匂いにも「くさ〜〜い…」といちいち反応していたけれど、この匂いの元が私たちに美味しいものを届けてくれること、また大地に還ることを教えてあげました。

そう、じゃが太に到着してから、一度この風景をみたことを思いだしました。
光のサロンが主催するもう4年前くらいになる？「シャーマニックワーク in ニセコ」私もお手伝いで参加しました。
その時にお昼を食べたお蕎麦屋さんのお隣に、じゃが太はあったの。
その時のワークショップのことも思いだして、懐かしい気持ちになりました。

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間があいたけど、前回の食卓風景の続き。
この日は結局ナスは焼かずに、レンコンで唐揚げを用意しました。
なぜなら、冷蔵庫をあけた瞬間に遠くから
「わすれないでぇ…わたしのことを…わすれないでぇ〜〜…」と消え入りそうな声が聞こえてきたから…
冷蔵庫の奥のほう〜〜〜にしまい込まれていたレンコンの悲痛な叫びでした（笑）
私、レンコンは買ってきたらジップ◯ックに水をいれて保存しちゃいます。何度か水をとりかえていたら、かなりもつ…（新鮮なものだったら）
ちょうど咳も出るし、ちょうどいいかも…と思って（レンコンは気管支や咳にいいです）ということで、レンコンの唐揚げにしてみました。

＜レンコンの唐揚げ（ハーブ風味）＞

レンコンを輪切り。
塩こしょう、ドライハーブ（お好み）で下味をつけて、片栗粉をつけて揚げ焼きにする〜それだけ。
私はニンニクをたっぷりみじん切りにして、オリーブオイルでじっくり炒めててから揚げ焼きしました。
とっても簡単&想像しただけでも美味しそうでしょ♪

よく、レンコンをアレンジしていろいろつかってます。
私も大好きだけど、むちゅが特に大好き、レンコン娘なの＊
この日も奪いあって食べました(笑）

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仕事の合間にお料理。料理の合間に仕事！忙しい時はゆるしてね。。 と自分に言い訳しつつ部屋のなかをいったりきたりしています（笑）

山菜仙人(父)が採って来てくれたこごみとふき。シンプルに油炒めです。味付けはお醤油のみ。 ポイントは一度に味付けせず、蒸し炒めしながら少しずつ味をつけること。
父から山菜をもらうと「春だねぇ…」と思う。

残った分は味噌漬けにして頂きます。

今日はあとは茄子を焼いてたべよかな。春キャベツとエノキ味噌の和え物もつくろう☆

山の恵みで一品。
サンキュー山仙人(笑)

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今日は私がとても忙しくしていたので、夕飯にむちゅ(め)がピザを作ってくれました。
私は遠くから指示、くらいで、ほぼ98％むちゅ作。
すご〜〜い！（パチパチパチ♪）
これを冬休みの自由研究にしてもよかったんじゃないか〜〜というくらいの素晴らしいできでした。
9才になったとたんできることの幅がさらに広がったみたいで、この調子だとどんどん仕込めそうです（母の悪巧み…ではない　笑）
実際、私よりも経験していることがあるので（漬け物をつけるの手伝ったり、昆布巻きをまいたり、あれこれ。おばあちゃん子）ほんとうにもう少し大きくなったら、私の方が「教えて〜」なんてことがあるかも。
近い将来が楽しみです。
（どんどんやってくれ〜。ままこに楽させてくれ〜〜。やっぱりたくらんでる？笑）

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「むちゅ作のピザ♪」
＜材料＞
○生地(約20cm１枚分）
地粉（薄力粉)：100g
塩：小1/4
菜種油：大1/2
ぬるま湯：50〜60cc

○ピザソース
ケチャップ：大4
塩：小1/2
菜種油：大１
ワインビネガー：大1/2〜1
こしょう：少々
オレガノ：適当

<具材＞ 今回は、まいたけ、ぶなぴー、たまねぎ、トマト、フレッシュバジル、チーズ。 キノコ類とタマネギ少量は、ニンニクとオイルでさっと炒めます。その方が旨味が出るので。あとは生でok。 菜種油はオリーブオイルでも。 私はチーズは基本的に道産、生乳100%（セルロースなし）のものだったら、たまには食べようという「ゆるマクロ」実践中です。 ＊＊ 今回は娘がつくってくれたので、簡単なピザソースのレシピを検索してアレンジしてみました。 これだったら、小さいお子さんでも作れます。 ピザ生地もとても簡単なのでぜひつくってみてください♪

ほんとうに、ほんとうに美味しいピザで大感激でした(:_:)
今日はお買い物からしてきてくれて、一旦、薄力粉と片栗粉を間違えて買ってきちゃって、お店に替えに行ったり、そうしたらそこでハプニングがまたあったり、でもその対応もちゃんとできて、一段と成長を感じた１日だった。
「ママが忙しいから、今日は作ってあげるね。」
なんて、泣かせるじゃないの〜〜〜。とちょっとぽろん…ときちゃったよ。
色んな思いを感じて、すごく贅沢なピザでした。
今までで一番美味しくて、幸せ味＾＾

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今年もちっさいOHANA畑が大活躍してくれました。
秋の訪れとともに、すこしずつ収穫もなくなります。
今年もありがとう〜（来年はもっとお手入れします・・と毎年誓ってます ^^;)

８月の終わりころに、枝豆がたくさんとれましたので
OHANAサロンにいらしてくださったお客様たちに少しずつお召し上がりいただきました。
「この枝豆は縁起物なんだよ〜〜！食べたらいいことがありますよ〜＾＾」
とね（笑）
だって、１年に１回しかとれない季節限定品だからね＊

今年の枝豆は、去年自分で種をつくって蒔いたものだったので、ちょっと格別な感じ。
味も濃くて美味しかった。

OHANA枝豆は、超グラウンディング効果ありよ♪

未だに採れ続けているのがモロッコインゲン。
柔らかくて、どんな風に食べても美味しい。
たくさん採れるし、来年も絶対に植えよう〜。
去年まで植えていたインゲンは、亡くなった祖母が育てていた種を分けてもらって植えていたのだ。
そして、毎年自分で種をつくり、絶やさないようにしてたんだけど・・。
古い品種だったので皮が固くて食べずらかった。。
母にも「今年はモロッコにしなさい」とすすめられて、ばあちゃんの種は植えなかった。
なんとなく寂しかったし、植えなくていいのかな・・という気持ちだったんだけど。。
やっぱりモロッコインゲンは美味しくて、ばあちゃんの豆よりも食べやすい。
種だけは、ずっととっておこうと思う。

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昨日のマクロビお弁当。

昨日のウメは学校の都合で給食なし。
私は午前と午後がフラレッスンのため、お弁当。

昨日も畑のお肉（大豆たんぱく）を使って、チンジャオロースー風に一品。
作ってあったトマトソース、エノキをパスタに見立てて、エノキのナポリタン。
レンコンのきんぴら。
かぼちゃの出汁煮。
茄子のドライカレー風など。

私は玄米ごはん。
ムチュメには玄米と白米を混ぜたもの。
に、またもや「削りかまぼこ」あとは自家製しそ漬けをおにぎりペッタリ、つけてあげました。

：：：

ムチュはもちろん完食。
そして、畑のお肉をお友達にあげたら、やっぱり鶏肉と間違えたと喜んでいた （笑）

：：：：

六花亭の「チィチィパッパ」

どうしてチィチィパッパなのか…買ったときはまったくわからず。

でも、一口食べて
「すご〜〜い！！チィチィパッパだ〜〜〜！！」びっくり！！

まだ食べてないウメコが
「なに、どこが、どうチィチィパッパなの？？？」

一口食べ…ウメコも

「すご〜〜〜い！！チィチィパッパだ〜〜〜！！」

二人でおもいっきり盛り上がりました。
言葉では説明できないけど、すご〜〜い「チィチィパッパ」な感じです！
帯ちゃん広ちゃんにもおどろかされたけど、今回もびっくり！
さすが六花亭だわ〜。。

（でもチィチィパッパの感じ方には、きっと個人差があると思うわ…。。
なんとかわかってほしい…笑）

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娘のウメコには、魔女修行として日々いろいろと仕込んでおります。
と言っても難しいことをさせるんじゃなくて、
まずは自分のできることややらなければいけないことを毎日ちゃんとやろうね、ということ。

また、家事の手伝いは優先順位をできるだけ高くして、楽しくできるように、興味をもたせるようにしてます。
大きくなってきたのでお料理をさせる機会はもっと増やしてあげたいところ。
お料理って、自分を大切にすることや人を大切にすることを自然と教えてくれる感じがする。
本質はどんなこともそうだよね〜。

お料理やお菓子作りは小さいときから何かと一緒にしていました。
今は自分一人でお料理できるようになりたい、というのがちょっとずつ出てきてるらしい。

子供と一緒にお料理をするときは、「粉もの」がやっぱり楽しいですよね〜。（片付けは大変だけど）
パン、クッキー、お好み、ホットケーキ、餃子…etc。。
最近は二人でかなり「ピザ！ピザ！」モードになってしまい、何度かピザを焼いてます♪

強力粉やイーストを使ったもっちりピザ生地も好きだけど、最近は薄力粉の薄焼きピザがお好み。
簡単だし、あっという間におウチでピザパーチーができちゃう。

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<ままこピザ>

ピザ生地：：
薄力粉(100g)、オイル、塩（適量）ぬるま湯（50ccを目安）
湿度や温度で大分生地の感じがかわるので、その都度分量には調整必要。

トマトソース：：
ホールトマト、ニンニク、オリーブオイル、塩、月桂樹

具材：：
お好み。

昨日は知り合いも来てみんなでご飯。
ピザ３枚焼いて、ひさしぶりに大好きなチーズ屋さんに行って美味しいチーズも買い、オーガニックワインを飲み、自家製の豆サラダ、きゅうりのピクルス（漬け物）を用意して
「ここはイタリーってことね♪」
となりました（笑）

ウメの一番大好きなピザはマルゲリータ。
とってもシンプルで、美味しい。
自家製ハーブをたっぷりのせて焼きましたよ＾＾

＊＊魔女修行番外＊＊

お掃除をしながら…
たまに「(魔法の）ほうき」の乗り方も教えていますよ（笑）
大きくなる前にこれも憶えておいたほうがいいわよね♪
でも教える前から私よりも飛ぶのがうまいんだよねぇ〜〜
（ママはもう重そうだね♪とにっこり言われる。。くやしいわ〜笑）

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土曜日はウメコさんは学童でお弁当の日。
私はレイキのレッスンがあったので、ついでに自分のお弁当もつくりました。

大豆たんぱくは、たまに使うことがあるけれどほんとうに鶏肉にそっくりですよね。
娘にも「大豆だよ〜」言わなければ、まったくわかりません。
ただ、使うにはちょっとこつがあって、それを気をつけなければ大豆の臭みが残ってほとんど食べてくれません（^^;)

＜削りかまぼこ＞って知ってる？
以前、なにかのテレビ番組で、削りかまぼこの存在を知りとっても食べてみたかったのだ。たしか、愛媛の人たちの食卓の定番だとか。
そうしたら、いつも行くちょっとマニアックな品がおいているスーバーに登場していた。さすがだわ〜〜。ポップには「テレビで大反響！品切れ続出！！」というようなことが書いてありました。やっぱり反響だったのね。。
乾燥して削られたかまぼこ、なんだけど味は想像通りな感じでしたが食べれて満足。
むちゅめのおむすびに海苔代わりにつけてあげたら、やっぱりお友達や先生に反響だったらしい（笑）

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突如はいった豆スイッチ。
朝から、ひよこ豆をたいて、その後は小豆をたいて。

外に出たら風が秋風で寒いし。
もうすっかり冬眠にはいる準備だわ。。私の身体は。。

きょうは簡単にひよこ豆のカレーにきまりです。
適当な冷蔵庫に眠ってる野菜をどんどんいれて、今日はバーモン○にスパイスやマサラをたしただけー。
あいかわらず、ひよこちゃんはほくほくでおいしい〜。

たべるよ〜と言っても起きないウメ・・
今週から始まった学校で疲れが出たらしい。
昨日はヒーリングをしたら、「お！神経疲労だね♪」という病腺が、ちくちくとありましたよ。
がんばったんだねぇ。

食べおわってもこんな感じで。
疲れてるんだけどじっとしたくもないし、いてもたってもいられないらしい…。

「むーん。むーーーん」となってみたり…（笑）

子供ってこんな感じで疲れを表現するのか〜。いいなー。

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さいきん、赤系のマニキュアを好んでつけてます。
仕事柄、爪は短くしなきゃいけないし、エタノール類もよく使うからマニキュアはすぐはげちゃうから濃い色はできるだけさけてたんだけど・・。わたしの爪は貝殻爪で小さくって濃い色はあんまり似合わないんだけど（笑）
でも、指先の赤いぽっち見ると、今は安心するわたし。
この季節の変わりめの時期が、なんとなくいつも苦手なんだなぁ。

そんなことを感じてたら。
マイシスターが今日、「赤唐辛子の厄除けストラップ」をおみやげでプレゼントしくれた。
さすが元シャーマンね…姉の弱気を感じてくれたのかしらん。
私の爪をみて開口一番「なに！すごい色だねーーー」と驚いてたけど。
お守りが増えて嬉しいわ。ありがとう〜。

母がこんなんだから？
ウメコも同じマニキュアをつけてお守りのブレスレットをつけてはりきって出かけていったわ。。

・・でもウメコは「ハットリキューピーのストラップ」がおみやげだった・・(笑）
妖怪がきてもこのキューピーがいたら友達になれるね、ウメ（笑）
想像したらとてもかわいいわ♪