ままこさんの食卓

色々な竹の子料理をつくりました。その中でも大好評だったのはタイカレーです^_^今回初めてタイカレーのペーストを手作りしました。レシピは料理家のワタナベマキさんのレシピ。とっても美味しくてビックリしました！女性はタイ料理だいすきですよね〜！いつかみんなにたべさせてあげたいなぁ♡毎日でも食べタイカレーでした♡え？ダジャレ？笑

魚が好きなので、魚もできるだけ食べたいと思いますが、焼き魚をただ焼いて食べるのはなんとなくつまらないな〜と思うことがあります。昨日は、干した鯖と、サーモンの味噌漬けを焼いて、ほぐして、ちらし寿司にしました。焼き魚と、皮を剥いたレモンをいちょう切りにして入れて、さっぱり。上にはちょっと残ってた釜揚げしらすと、ミョウガ、青じそ、すりごまをかけて。
想像通りの味ですが、とっても美味しかったです。こういうのって簡単なのに、見た目がちょっと綺麗で、いいですよね〜。
昨日は冷蔵庫整理もあって、ホッケの開きを焼いて、残ってたカモのロースト少しと、刺身こんにゃくも。
ピーマンもたくさんあったので、ごま油で蒸し焼きをしておかかとポン酢をかけていただきました。
ピーマンはタネもヘタも丸ごと食べるのが美味しいですネ〜〜。タネに栄養があると聞いてから、タネは絶対とりません♪
昨日は本当は外で食べようか〜とも話していましたが、食べなければならないものがたくさんあったので結局おうちごはん。
ほぼ毎日仕事なので、作り始める時間が遅く、食べるのも遅い時間が多いです。
まだ子供が家にいるので作りますが、いなくなったらどうなるんでしょうね〜。
一人だと気楽ですが、家族がいた方が食生活が豊かだと思います。

鯖が好きです。
昨日と一昨日とお寿司を握りました。

一昨日は自分が食べたくて。大好きなスーパーで買った大好きな半額のお刺身（笑）
私は握りで、息子には海鮮丼を。
お寿司も食べたいと言うので、立ち食い寿しをしてあげました。本鮪はやっぱり美味しい。

昨日はベトナムから夫が帰ってきたので「ちょちょっと」鯖寿しを作ってあげたら喜びました。
端の方は紫蘇を入れて鯖紫蘇巻きに。

喋りながら15分くらいでちょちょっとすぐ用意できます。
家で食べたらほんとに安上がりで美味しいし、簡単でいいな〜。

鯖は私は大好きでよく食べていますが、息子もいま鯖が大好きです。焼き鯖、シメサバ。
青魚の美味しい季節がやってきてます。
今年はサンマが不漁というのが心配。昨日はスーパーでニシンを見ました。
去年、今年の春はたくさんニシンをたべて、いろんな食べ方を考えました。
今年もたくさん青魚を食べたいと思います。

久しぶりにこの日記を更新したら、前の記事を見てびっくりしました。
寿司どころ麻貴子
こんな美味しそうな写真。
息子が高校に入ったり、娘が帰って来たのがよっぽど嬉しかったんでしょう〜（笑）
自分のためにも、やっぱりたまに更新しないといけませんね。

実家にいた頃、母はたまに生寿司を握っていました。また、父方の実家は漁師で、よく祖父母の家ではたくさん親戚が集まり宴会をしていたのですが、その食卓にもよく生寿司が大皿で盛られていました。小さい頃からの食の記憶は、今の私の食生活にとても影響しています。子供が大きくなって、娘は東京に出て、息子も自分のことで忙しくなってきました。私も夫もそれぞれの仕事があり、時間が合わないことも多いので、たまに家族が揃ったときや、お寿司を食べたいときは、私も生寿司を握ることが増えてきました。もちろん上手ではないのですが、それなりに美味しいものです＾＾家族も喜んでくれるので嬉しい。好きなネタを買って、好きなものをたくさん食べれるのは最高♪とてもおすすめです。

息子の高校入学式のお祝いお寿司🍣

春休み、娘が帰ってきた時のお寿司^ ^

お正月にシメのお寿司正月🎍

夫の誕生日のお寿司🍣

最近は特にねだられお寿司が多いですね〜。
外で食べるとちょっと高くなってしまいますが、おうち寿司は手頃なお値段で食べれますので、嬉しいですね〜。ちょっとした労力は必要ですが..😀

知り合いのベトナム人の女の子から、ベトナムでお正月（旧正月のテト）に食べる、バインチュン（bánh chưng）をいただきました。
バインチュンはもち米の間にお豆と豚肉が入っていて、長時間蒸したお料理。
外側はlå dongという青い葉に包まれていました。もち米がぎっしり詰まっていて、お肉は豚の角煮のようなバラ肉、お豆は緑豆をすりつぶしたようなもの。長時間（12時間ほど）ゆっくり蒸して、おめでたいお正月にみんなで切り分けて食べるそうです。
もらったときは「何だろう？？」と思いましたが、食べてみるとすごく美味しくてありがたい気持ちに！(*^_^*)
ベトナムのお料理は本当に味が日本人好みだと思います。しょっぱくも辛くもなくて、ちょうどいい〜味。
今朝の朝食は、バインチュンを美味しくいただきました。

食後ののデザートはティラミスとコーヒー。

ティラミスもバインチュンも重なって層になってる（笑）
届けてくれてありがとうホアちゃん♪
検索したら色々レシピが出てきました。作ってみたくなりますね〜〜。

秋は美味しいものがたくさん。嬉しいのは新米が食べれること✨土鍋のなかに生鮭、木の子、人参、蓮根をいれて炊きました。塩梅を四粒いれて、お酒、しょうゆ、みりん、昆布をいれて。あっという間に美味しい〜〜秋の炊き込みごはん。土鍋ってすごい(*^_^*)

    今年もままこご飯作ってますー。今日は夕飯のためにちらし寿司を作りました。かんぴょうやレンコン、椎茸、人参を煮て、こんな風に用意するとお雛様もあっと言う間にくるんだろうなぁ…と思いますね〜。お稲荷さんは新年早々やっぱり食べたくて♪やっぱり五目稲荷が好き♡今年も色々料理をして、おうちご飯楽しみたいです(*^^*)