イカと小松菜のナンプラー炒め
by makiko ~ 4月 2nd, 2012. Filed under: レシピ.
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元々、多国籍料理が大好きで、若い頃はそんなお店によく行ったり、家で料理していました。
結婚してからもそんな料理をつくっては友達や仲間を呼んでパーティーしたり「食べにおいでー！」と呼んでだり、そんな感じで。いつも異国の匂いが漂ってたよ。
毎日料理したり、食べたり、友達とわいわい♪そんな日々でした。ナンプラーの匂いをかぐと、ついそんな記憶が呼び戻されます・・（遠い目）
ウメ子（4月で中１）の舌が大人になりまして、辛いものやスパイシーなものが好きになりました。これで、ようやく私の料理人？魂？が発揮？されるはずです！
といっても、イカと小松菜をナンプラーで炒めただけだけど・・（笑）
☆イカと小松菜のナンプラー炒め★
◆材料
イカ
小松菜
ナンプラー
ネギ
塩、胡椒
しょうが、にんにく
以上！
簡単ですが、イカの下ごしらえがポイントだよぅ。
イカは皮むいて隠し包丁をいれてカットして、ショウガとお酒、塩こしょうで下味をつけて、ほんとに「さっ！」って感じでゆでるよ♪
小松菜って・・「なしてこんなにおいしいんだろね？」っていうくらいシャキシャキです。
そして、ニンニクとナンプラーが・・ほんとにいい感じ。ぜひ♪